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One-Pot-Rotes-Linsen-Dal

One-Pot-Rotes-Linsen-Dal

Ein cremiges, würziges Dal aus roten Linsen, Kokosmilch und frischem Spinat – alles in einem Topf zubereitet.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: Orientalisch
Kalorien: 420
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 100 g rote Linsen
  • 1 Stk Zwiebel
  • 2 Stk Knoblauchzehen
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Kokosmilch
  • 50 g frischer Spinat
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Methode
 

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin 2-3 Minuten glasig anschwitzen.
  3. Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen, kurz anrösten, bis die Gewürze duften.
  4. Rote Linsen unter fließendem Wasser abspülen und in den Topf geben.
  5. Gemüsebrühe und Kokosmilch angießen, alles aufkochen und dann bei mittlerer Hitze 18-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und cremig sind. Gelegentlich umrühren.
  6. Frischen Spinat unterrühren und zusammenfallen lassen.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 420 kcal · Eiweiß 18g · Kohlenhydrate 52g (davon Zucker 5g) · Fett 14g · Ballaststoffe 12g
Das Dal hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage und lässt sich portionsweise einfrieren. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, falls es zu dick geworden ist.
Für extra Frische einen Spritzer Limettensaft und frischen Koriander vor dem Servieren hinzufügen. Wer es schärfer mag, gibt frische Chili oder Chiliflocken dazu.