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One-Pot-Reispfanne mit Hähnchen und Gemüse

One-Pot-Reispfanne mit Hähnchen und Gemüse

Eine herzhafte Reispfanne mit saftigem Hähnchen, buntem Gemüse und aromatischem Reis – alles in einem Topf zubereitet.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: International
Kalorien: 520
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 150 g Hähnchenbrust
  • 80 g Langkornreis (trocken)
  • 1 Stk Zwiebel
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 100 g Paprika (rot und gelb)
  • 50 g Erbsen (TK)
  • 50 g Mais (Dose)
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Paprikapulver
  • 0.5 TL Kurkuma
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL frische Petersilie (gehackt)

Methode
 

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 1–2 Minuten anschwitzen, bis sie duften.
  3. Hähnchenstücke zugeben und von allen Seiten 3–4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  4. Reis, Paprikastreifen, Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis fast gar ist.
  6. Erbsen und abgetropften Mais unterrühren und weitere 3–5 Minuten garen, bis alles durch ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 520 kcal · Eiweiß 32g · Kohlenhydrate 58g (davon Zucker 6g) · Fett 14g · Ballaststoffe 5g
Wenn der Reis zu trocken wird, gieße etwas Wasser nach. Du kannst auch anderes Gemüse verwenden – Zucchini, Brokkoli oder Karotten passen ebenfalls gut.
Die Reispfanne schmeckt auch kalt als Meal-Prep-Bowl. Für eine vegane Variante ersetze das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu.