Zurück zum Rezept
One-Pot-Nudeln mit Tomaten und Basilikum

One-Pot-Nudeln mit Tomaten und Basilikum

Vollkornspaghetti garen direkt in würziger Tomatensauce mit frischem Basilikum – alles in einem Topf, schnell und aromatisch.
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Kalorien: 420
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 100 g Vollkornspaghetti
  • 200 g stückige Tomaten (Dose)
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 10 g frisches Basilikum
  • 1 TL Oregano (getrocknet)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 10 g Parmesan (gerieben)

Methode
 

  1. Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und den Knoblauch darin kurz anschwitzen, bis er duftet – so entwickeln sich Röstaromen.
  3. Stückige Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren und aufkochen lassen.
  4. Vollkornspaghetti in den Topf geben, dabei darauf achten, dass sie vollständig von Flüssigkeit bedeckt sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts anklebt.
  5. Bei mittlerer Hitze etwa 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind und die Sauce eingedickt ist. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
  6. Frisches Basilikum grob hacken und unterrühren. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 420 kcal · Eiweiß 15g · Kohlenhydrate 62g (davon Zucker 6g) · Fett 12g · Ballaststoffe 8g
Wenn die Sauce zu dick wird, gib einfach schluckweise Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Für eine vegane Variante lässt du den Parmesan weg oder ersetzt ihn durch Hefeflocken – die bringen ebenfalls würzige Umami-Noten.
Reste kannst du in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Topf mit etwas Flüssigkeit aufwärmen.