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One-Pot-Nudeln mit Spinat und Feta

One-Pot-Nudeln mit Spinat und Feta

Cremige Nudeln mit frischem Spinat und würzigem Feta – alles in einem Topf gekocht, schnell und unkompliziert.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Kalorien: 520
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 100 g Vollkornnudeln (z. B. Penne)
  • 1 Stk kleine Zwiebel
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 150 g frischer Spinat
  • 50 g Feta
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Methode
 

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen und hacken.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie duften.
  3. Nudeln, Gemüsebrühe und Oregano zugeben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 15-18 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  4. Spinat waschen und in den letzten 2 Minuten der Garzeit unterrühren, bis er zusammenfällt.
  5. Feta grob zerbröseln und unterheben oder darüber streuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 520 kcal · Eiweiß 18g · Kohlenhydrate 62g (davon Zucker 5g) · Fett 20g · Ballaststoffe 8g
Falls die Sauce zu dick wird, einfach etwas Wasser oder Brühe nachgießen. Für mehr Cremigkeit kannst du einen Esslöffel Frischkäse unterrühren.
Das Gericht hält sich im Kühlschrank 3 Tage und lässt sich gut portionsweise einfrieren – ideal für Meal Prep.