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One-Pot-Nudeln mit Brokkoli und Hähnchen

One-Pot-Nudeln mit Brokkoli und Hähnchen

Cremige Nudeln mit zartem Hähnchen und knackigem Brokkoli – alles in einem Topf gekocht, wenig Abwasch, viel Geschmack.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: International
Kalorien: 520
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 150 g Hähnchenbrust
  • 100 g Vollkornnudeln (Penne)
  • 150 g Brokkoli-Röschen
  • 1 Stk Zwiebel (klein)
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 50 ml Sahne (15% Fett)
  • 1 EL Olivenöl
  • 20 g Parmesan (gerieben)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Methode
 

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch hacken. Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin 2 Minuten glasig anschwitzen, bis sie duften.
  3. Hähnchenwürfel zugeben und von allen Seiten 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
  4. Nudeln und Gemüsebrühe in den Topf geben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 12 Minuten köcheln lassen. Alle 3-4 Minuten umrühren, damit nichts am Boden klebt.
  5. Brokkoli-Röschen zugeben und weitere 8 Minuten mitgaren, bis die Nudeln bissfest und der Brokkoli knackig sind. Falls die Flüssigkeit zu stark reduziert, etwas Wasser nachgießen.
  6. Sahne und geriebenen Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz ziehen lassen, bis die Soße cremig wird, dann servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 520 kcal · Eiweiß 28g · Kohlenhydrate 48g (davon Zucker 5g) · Fett 18g · Ballaststoffe 6g
Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar. Beim Aufwärmen einen Schuss Wasser oder Brühe zugeben, damit die Nudeln nicht trocken werden.
Für mehr Würze kannst du getrocknete Kräuter (Thymian, Oregano) oder eine Prise Chiliflocken mitkochen. Statt Sahne funktioniert auch Frischkäse für eine dickere Konsistenz.