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Ofengemüse mit Feta vom Blech

Ofengemüse mit Feta vom Blech

Buntes Gemüse mit cremigem Feta, alles auf einem Blech geröstet – einfach, aromatisch und perfekt für den Feierabend.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Kalorien: 342
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 150 g Paprika (rot und gelb)
  • 100 g Zucchini
  • 80 g Kirschtomaten
  • 60 g Rote Zwiebel
  • 80 g Feta
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Frische Petersilie (gehackt)

Methode
 

  1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. Wasche die Paprika und Zucchini, schneide sie in mundgerechte Stücke. Halbiere die Kirschtomaten und schneide die rote Zwiebel in Spalten.
  3. Gib das gesamte Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, beträufle es mit Olivenöl und würze mit Oregano, Salz und Pfeffer. Vermische alles gut mit den Händen.
  4. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und röste das Gemüse 25 Minuten, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
  5. Bröckle den Feta über das Gemüse und backe alles weitere 5 Minuten, bis der Käse leicht weich wird.
  6. Nimm das Blech heraus, streue frische Petersilie darüber und serviere das Ofengemüse warm.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 342 kcal · Eiweiß 18g · Kohlenhydrate 22g (davon Zucker 14g) · Fett 20g · Ballaststoffe 8g
Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren – Aubergine, Brokkoli oder Süßkartoffel passen ebenfalls hervorragend. Wenn du es schärfer magst, gib etwas Chiliflocken dazu.
Das Gericht schmeckt auch kalt als Salat sehr gut, einfach mit etwas Zitronensaft beträufeln. Reste lassen sich prima in Wraps oder als Beilage zu Reis verwenden.