Zutaten
Methode
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zwiebeln schälen und horizontal halbieren. Das Innere vorsichtig aushöhlen, sodass ein stabiler Rand bleibt. Das ausgehöhlte Zwiebelfleisch fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, gehacktes Zwiebelfleisch und Knoblauch darin 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Semmelbrösel in der Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften und leicht Farbe annehmen. Das verstärkt den nussigen Geschmack und macht die Füllung aromatischer.
- Angebratene Zwiebeln, geröstete Semmelbrösel, Käse und gehackte Kräuter in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zwiebelhälften in eine Auflaufform setzen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Mit Alufolie abdecken.
- 20 Minuten im Ofen backen, dann die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun und knusprig ist.
- Heiß servieren, zum Beispiel mit einem frischen Salat oder als Beilage zu Kartoffeln.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 320 kcal · Eiweiß 12g · Kohlenhydrate 38g (davon Zucker 12g) · Fett 13g · Ballaststoffe 8g
Die gefüllten Zwiebeln lassen sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Luftdicht verschließen und bei 160 Grad etwa 10 Minuten aufwärmen.
Für eine vegane Variante den Käse durch Hefeflocken und veganen Reibekäse ersetzen. Die Füllung wird genauso würzig und knusprig.
Du kannst die Zwiebeln bereits am Vortag füllen und roh im Kühlschrank lagern. So sparst du Zeit und musst sie nur noch backen.