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Ofen-Hähnchenschenkel mit Wurzelgemüse

Ofen-Hähnchenschenkel mit Wurzelgemüse

Knusprige Hähnchenschenkel und karamellisiertes Wurzelgemüse vom Blech – einfach, proteinreich und voller Aromen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: International
Kalorien: 520
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 2 Stk Hähnchenschenkel
  • 150 g Karotten
  • 100 g Pastinaken
  • 80 g Rote Zwiebeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Thymian (getrocknet)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Methode
 

  1. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Die Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Thymian einreiben.
  3. Karotten und Pastinaken schälen und in gleichmäßige, mundgerechte Stücke schneiden. Rote Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
  4. Die Hähnchenschenkel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für 10 Minuten in den Ofen geben.
  5. Das vorbereitete Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und nach den ersten 10 Minuten um die Hähnchenschenkel herum auf dem Blech verteilen.
  6. Alles weitere 30 Minuten backen, bis die Hähnchenschenkel durchgegart und die Haut knusprig ist und das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist.
  7. Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 520 kcal · Eiweiß 38g · Kohlenhydrate 28g (davon Zucker 12g) · Fett 26g · Ballaststoffe 8g
Das Gericht hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich bei 160 Grad in etwa 15 Minuten wieder aufwärmen.
Für extra Knusprigkeit die Hähnchenschenkel in den letzten 5 Minuten kurz unter den Grill schieben.
Du kannst das Wurzelgemüse nach Saison variieren – Süßkartoffeln, Rote Bete oder Kürbis passen ebenfalls hervorragend.