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Nudelsalat mit Feta und Oliven

Nudelsalat mit Feta und Oliven

Ein mediterraner, vegetarischer Klassiker mit Vollkornnudeln, Feta und Oliven.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Kalorien: 450
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Salatbasis
  • 100 g Vollkornnudeln
  • 50 g Feta (mikrobielles Lab)
  • 50 g schwarze Oliven
  • 100 g Kirschtomaten
Dressing
  • 1 EL Olivenoel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL getrockneter Oregano

Methode
 

  1. Die Vollkornnudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgiessen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
  2. Tomaten halbieren, Oliven in Ringe schneiden und den Feta in kleine Wuerfel teilen.
  3. Aus Olivenoel, Zitronensaft und Oregano ein Dressing anruehren und mit den Nudeln sowie dem Gemuese vermengen.
  4. Zum Schluss die Zutaten vorsichtig unterheben und den Salat kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Notizen

Naehrwerte pro Portion: 450 kcal · Eiweiss 18g · Kohlenhydrate 55g (davon Zucker 3g) · Fett 16g · Ballaststoffe 8g
Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne kurz in der Pfanne ohne Fett anroesten, um den Geschmack zu intensivieren.
Im Kuehlschrank in einem geschlossenen Behaelter bis zu 3 Tage haltbar.