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Nudeln mit Spinat-Frischkäse-Sauce

Nudeln mit Spinat-Frischkäse-Sauce

Cremige Pasta mit frischem Spinat und einer feinen Frischkäse-Note.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Kalorien: 520
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 100 g Nudeln (nach Wahl)
  • 200 g frischer Blattspinat
  • 50 g Frischkäse (mit mikrobiellem Lab)
  • 1 EL Pinienkerne
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Methode
 

  1. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.
  2. Währenddessen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und beiseitestellen.
  3. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, den gewaschenen Spinat darin zusammenfallen lassen.
  4. Frischkäse unter den Spinat rühren, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
  5. Die Nudeln abgießen, direkt in die Pfanne zur Sauce geben und gut vermengen.
  6. Mit den gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.

Notizen

Naehrwerte pro Portion: 520 kcal · Eiweiss 18g · Kohlenhydrate 65g (davon Zucker 3g) · Fett 22g · Ballaststoffe 6g
Achte beim Kauf des Frischkäses auf das Etikett, um sicherzustellen, dass mikrobielles Lab verwendet wurde.
Die Pinienkerne verleihen dem Gericht durch das Anrösten eine wichtige Umami-Komponente.