Zutaten
Methode
- Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
- Kürbis würfeln und in etwas Öl weich dünsten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Die Mischung pürieren, Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Salbei abschmecken.
- Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften.
- Nudeln mit der Sauce vermengen und mit den gerösteten Kürbiskernen garnieren.
Notizen
Naehrwerte pro Portion: 480 kcal · Eiweiss 12g · Kohlenhydrate 65g (davon Zucker 4g) · Fett 18g · Ballaststoffe 6g
Die Sauce kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für eine vegane Variante lässt sich die Sahne durch Kokosmilch oder Hafercreme ersetzen.