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Nudeln mit Blumenkohl und Kapern

Nudeln mit Blumenkohl und Kapern

Ein mediterranes Pasta-Gericht mit geroestetem Blumenkohl, Kapern und Pinienkernen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Kalorien: 450
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 100 g Vollkornnudeln
  • 200 g Blumenkohl
  • 1 EL Kapern
  • 1 EL Pinienkerne
  • 1 EL Olivenoel

Methode
 

  1. Blumenkohl in kleine Roeschen schneiden und im Ofen oder in der Pfanne mit etwas Olivenoel goldbraun roesten.
  2. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
  3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anroesten.
  4. Nudeln abgiessen, mit dem Blumenkohl, den Kapern und den Pinienkernen vermengen und mit etwas Zitronensaft abschmecken.

Notizen

Naehrwerte pro Portion: 450 kcal · Eiweiss 15g · Kohlenhydrate 65g (davon Zucker 4g) · Fett 14g · Ballaststoffe 12g
Reste lassen sich wunderbar am naechsten Tag in der Pfanne kurz anbraten.
Fuer eine extra cremige Note kannst du zum Schluss etwas Parmesan oder eine vegane Alternative mit mikrobiellem Lab unterruehren.