Zutaten
Methode
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und abkühlen lassen.
- Bärlauch waschen, trocken tupfen und grob hacken.
- Bärlauch, Pinienkerne, Olivenöl und Käse im Mixer zu einem Pesto verarbeiten.
- Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und mit dem Pesto vermengen.
Notizen
Naehrwerte pro Portion: 580 kcal · Eiweiss 18g · Kohlenhydrate 75g (davon Zucker 2g) · Fett 24g · Ballaststoffe 6g
Das Pesto hält sich im Kühlschrank gut verschlossen und mit einer Schicht Öl bedeckt etwa 5-7 Tage.
Für eine vegane Variante kannst du den Käse durch Hefeflocken ersetzen.