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Miso-Marinierter Dorsch

Miso-Marinierter Dorsch

Zarter Dorsch in würziger Miso-Marinade – proteinreich, omega-3-haltig und schnell zubereitet.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: Asiatisch
Kalorien: 285
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 180 g Dorschfilet
  • 1.5 EL weiße Miso-Paste
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Reisessig
  • 0.5 TL Sesamöl
  • 1 TL Rapsöl (zum Braten)
  • 1 Stk Frühlingszwiebel
  • 0.5 TL Sesam (geröstet)

Methode
 

  1. Miso-Paste, Honig, Reisessig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
  2. Dorschfilet trocken tupfen und dünn mit der Miso-Marinade bestreichen. 15–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Dorsch von beiden Seiten je 5–6 Minuten braten, bis die Oberfläche goldbraun karamellisiert und der Fisch durchgegart ist.
  4. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Dorsch auf einem Teller anrichten, mit Sesam und Frühlingszwiebel bestreuen und sofort servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 285 kcal · Eiweiß 35g · Kohlenhydrate 12g (davon Zucker 7g) · Fett 8g · Ballaststoffe 2g
Verwende weiße oder gelbe Miso für eine mildere Note; rote Miso schmeckt kräftiger und salziger.
Gebratener Dorsch hält sich luftdicht verschlossen 1–2 Tage im Kühlschrank und lässt sich kalt oder kurz in der Pfanne aufgewärmt genießen.
Für extra Frische einen Spritzer Limette und frischen Koriander kurz vor dem Servieren hinzufügen.