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Miso-Lachs mit Sesam

Miso-Lachs mit Sesam

Zartes Lachsfilet mit cremig-würziger Miso-Glasur und geröstetem Sesam – asiatisch, proteinreich und in 25 Minuten fertig.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: Asiatisch
Kalorien: 612
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 180 g Lachsfilet
  • 1.5 EL weiße Miso-Paste
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Reisessig
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 EL Sesam
  • 100 g Pak Choi
  • 80 g Jasminreis (roh)
  • 1 Stk Frühlingszwiebel
  • 1 Prise Salz

Methode
 

  1. Jasminreis nach Packungsanweisung kochen.
  2. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. Miso-Paste, Honig, Reisessig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine glatte Marinade entsteht.
  4. Lachsfilet auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und großzügig mit der Miso-Glasur bestreichen. 10 Minuten ziehen lassen.
  5. Lachs im Ofen 12–15 Minuten backen, bis das Fleisch innen noch leicht rosa ist. In den letzten 2 Minuten Sesam darüberstreuen und goldbraun rösten lassen.
  6. Pak Choi halbieren, in einer Pfanne mit etwas Wasser 3–4 Minuten dämpfen und leicht salzen.
  7. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
  8. Reis, Pak Choi und Miso-Lachs auf einem Teller anrichten, mit Frühlingszwiebel garnieren und servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 612 kcal · Eiweiß 42g · Kohlenhydrate 68g (davon Zucker 6g) · Fett 18g · Ballaststoffe 4g
Miso-Paste immer erst zum Schluss oder in lauwarmer Flüssigkeit auflösen, damit die probiotischen Kulturen erhalten bleiben.
Für Low-Carb den Reis durch Blumenkohlreis oder Zoodles ersetzen.
Gegarter Lachs hält sich luftdicht verpackt bis zu 2 Tage im Kühlschrank.