Zutaten
Methode
- Milch mit Salz und Vanilleextrakt in einem Topf aufkochen, dann den Reis einrühren und bei niedriger Hitze unter regelmäßigem Rühren etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und cremig ist.
- Nach 20 Minuten den Zucker unterrühren und den Milchreis fertig garen. Vom Herd nehmen und kurz ziehen lassen.
- Parallel die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einem kleinen Topf mit Wasser, Zucker und Zimt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten weich dünsten.
- Die Apfelstücke mit einer Gabel grob zerdrücken oder für ein glattes Mus pürieren.
- Den Milchreis in eine Schüssel füllen, das warme Apfelmus darüber geben und nach Belieben mit etwas Zimt bestreuen. Sofort servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 420 kcal · Eiweiß 12g · Kohlenhydrate 72g (davon Zucker 32g) · Fett 8g · Ballaststoffe 4g
Milchreis wird beim Abkühlen fester – einfach mit etwas Milch aufwärmen und umrühren, dann wird er wieder cremig.
Du kannst das Apfelmus auch auf Vorrat kochen und portionsweise einfrieren. So hast du immer eine schnelle Beilage parat.
Für eine proteinreichere Variante rühre nach dem Kochen 2-3 EL Magerquark oder Skyr unter den Milchreis – das macht ihn noch sämiger und sättigender.