Zutaten
Methode
- Tofu aus der Packung nehmen, zwischen Küchenpapier legen und mit einem Brett beschweren. 10 Minuten pressen, damit überschüssige Flüssigkeit austritt.
- In einer Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Honig, geriebenen Ingwer und gepressten Knoblauch zu einer Marinade verrühren.
- Tofu in mundgerechte Würfel schneiden und in die Marinade geben. Alles gut vermengen und mindestens 10 Minuten (oder bis zu 2 Tage im Kühlschrank) ziehen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne mit neutralem Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Tofu-Würfel aus der Marinade nehmen (Marinade aufheben) und portionsweise in die Pfanne geben.
- Tofu von allen Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 8-10 Minuten. Dabei gelegentlich wenden.
- Die restliche Marinade in die Pfanne geben und kurz einkochen lassen, bis sie leicht eindickt und den Tofu glasiert.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Tofu auf einem Teller anrichten, mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 420 kcal · Eiweiss 22g · Kohlenhydrate 18g (davon Zucker 7g) · Fett 28g · Ballaststoffe 8g
Tofu vor dem Marinieren gut auspressen, damit er die Würze optimal aufnimmt und beim Braten knusprig wird.
Die Marinade lässt sich auch für Gemüse oder Tempeh verwenden – einfach nach demselben Prinzip marinieren und braten.
Im Kühlschrank hält sich das gebratene Tofu-Teriyaki in einer verschlossenen Box 3-4 Tage und schmeckt auch kalt hervorragend in Bowls oder Wraps.