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Maiscremesuppe

Maiscremesuppe

Eine cremige, vegetarische Maiscremesuppe mit natürlicher Süße, Kartoffeln und frischen Kräutern – schnell gemacht und wunderbar sättigend.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Mittagessen
Küche: International
Kalorien: 280
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 200 g Mais (Dose oder TK)
  • 100 g Kartoffeln
  • 1 Stück Zwiebel (klein)
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 50 ml Sahne
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 EL frische Kräuter (Petersilie oder Koriander)

Methode
 

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Hälfte der Maiskörner zugeben und unter Rühren 2-3 Minuten anrösten, bis ein leichtes Röstaroma entsteht – das verleiht der Suppe mehr Tiefe.
  3. Kartoffelwürfel und die restlichen Maiskörner hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  4. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Für extra Feinheit durch ein Sieb streichen.
  5. Sahne unterrühren, nicht mehr aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
  6. In eine Schüssel füllen, mit frischen Kräutern und optional gerösteten Maiskörnern garnieren und servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 280 kcal · Eiweiß 8g · Kohlenhydrate 38g (davon Zucker 8g) · Fett 11g · Ballaststoffe 6g
Die Suppe lässt sich ohne Sahne vorbereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Beim Aufwärmen die Sahne frisch unterrühren.
Für eine vegane Variante ersetze die Sahne durch Hafersahne oder Kokosmilch – schmeckt genauso cremig.
Wenn die Suppe zu dick wird, einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser zugeben und nochmals kurz aufkochen.