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Linsensuppe

Eine herzhafte, nahrhafte Linsensuppe mit Gemüse und aromatischen Gewürzen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: International
Kalorien: 285
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 250 g rote oder braune Linsen
  • 2 Stk Karotten
  • 2 Stk Zwiebeln
  • 2 Stk Selleriestangen
  • 2 Stk Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1200 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 EL frische Petersilie

Method
 

  1. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin 5 Minuten glasig dünsten.
  3. Linsen, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten.
  4. Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen.
  5. Hitze reduzieren und die Suppe 35-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garniert servieren.

Notizen

Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Gewürze durchgezogen sind. Du kannst sie mit einem Schuss Essig oder Zitronensaft verfeinern. Für eine cremigere Konsistenz püriere einen Teil der Suppe mit dem Stabmixer.