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Linsen-Kartoffel-Pfanne mit Essig-Zwiebeln

Linsen-Kartoffel-Pfanne mit Essig-Zwiebeln

Eine herzhafte Pfanne aus Linsen und Kartoffeln, verfeinert mit saeuerlich-milden Zwiebeln.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: International
Kalorien: 420
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 200 g Kartoffeln, festkochend
  • 80 g Berglinsen (trocken)
  • 1 Stk Rote Zwiebel
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Olivenoel
  • 250 ml Gemuesebruehe
Gewuerze
  • 1 TL Majoran
  • 0.5 TL Paprikapulver edelsuess
  • 1 Prise Salz und Pfeffer

Methode
 

  1. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und mit dem Apfelessig sowie einer Prise Salz in einer kleinen Schale marinieren.
  2. Kartoffeln schaelen, wuerfeln und in einer Pfanne mit Olivenoel goldbraun anbraten.
  3. Die Linsen kurz abspuelen, zu den Kartoffeln geben und kurz mitroesten, um das Aroma zu intensivieren.
  4. Mit Gemuesebruehe abloeschen, Gewuerze hinzufuegen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten koecheln lassen, bis die Fluessigkeit fast vollstaendig aufgesogen ist.
  5. Vor dem Servieren die marinierten Zwiebeln unterheben oder obenauf geben.

Notizen

Naehrwerte pro Portion: 420 kcal · Eiweiss 18g · Kohlenhydrate 65g (davon Zucker 6g) · Fett 9g · Ballaststoffe 14g
Die Pfanne haelt sich im Kuehlschrank bis zu 3 Tage und kann einfach in der Pfanne oder Mikrowelle aufgewaermt werden.
Fuer eine extra Portion Frische kannst du kurz vor dem Servieren noch etwas gehackte Petersilie oder Schnittlauch darueberstreuen.