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Lachs vom Blech mit Brokkoli und Kartoffeln

Lachs vom Blech mit Brokkoli und Kartoffeln

Ein einfaches Blech-Gericht mit saftigem Lachs, knackigem Brokkoli und goldbraunen Kartoffeln – in 30 Minuten fertig.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: International
Kalorien: 520
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 150 g Lachsfilet
  • 200 g Kartoffeln (festkochend)
  • 150 g Brokkoli
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL Pfeffer
  • 0.5 TL Paprikapulver
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 0.5 Stk Zitrone

Methode
 

  1. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Kartoffeln waschen, in gleichmäßige Spalten schneiden und in eine Schüssel geben. Brokkoli in mittelgroße Röschen teilen.
  3. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Kartoffeln und Brokkoli mit der Hälfte des Olivenöls, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
  4. Gemüse und Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Für 10 Minuten in den Ofen schieben.
  5. Lachsfilet trocken tupfen, mit restlichem Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Nach 10 Minuten das Blech aus dem Ofen nehmen, den Lachs dazulegen und alles weitere 10 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.
  6. Mit Zitronensaft beträufeln und servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 520 kcal · Eiweiß 42g · Kohlenhydrate 38g (davon Zucker 4g) · Fett 20g · Ballaststoffe 6g
Schneide Kartoffeln und Brokkoli in ähnlich große Stücke, damit alles gleichmäßig gart und nichts verkocht – so bleiben Vitamine und Biss erhalten.
Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar; zum Aufwärmen 10 Minuten bei 160 Grad in den Ofen geben, damit der Lachs saftig bleibt.
Für mehr Frische kannst du vor dem Servieren frische Kräuter wie Dill oder Petersilie darüberstreuen.