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Lachs mit Brokkoli und Reis

Lachs mit Brokkoli und Reis

Ein ausgewogenes Hauptgericht mit Omega-3-reichem Lachs, vitaminreichem Brokkoli und sättigendem Reis.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: International
Kalorien: 520
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 150 g Lachsfilet
  • 200 g Brokkoli
  • 80 g Reis (ungekocht)
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 Stk Zitrone
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Method
 

  1. Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis er gar ist.
  2. Brokkoli waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten bissfest garen, dann abgießen.
  3. Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs von beiden Seiten je 3-4 Minuten braten, bis er durchgegart ist.
  5. Reis, Brokkoli und Lachs auf einem Teller anrichten und mit Zitronensaft beträufeln.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 520 kcal · Eiweiß 38g · Kohlenhydrate 62g (davon Zucker 3g) · Fett 14g · Ballaststoffe 6g
Du kannst den Brokkoli auch dämpfen statt kochen, so bleiben noch mehr Vitamine erhalten. Für eine asiatische Note würze den Lachs mit etwas Sojasauce und Ingwer.
Reste lassen sich gut für Meal Prep verwenden – einfach in getrennten Behältern aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verzehren.