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Kombucha mit Ingwer und Zitrone

Kombucha mit Ingwer und Zitrone

Erfrischendes, fermentiertes Getränk mit probiotischen Kulturen, würzigem Ingwer und frischer Zitrone – perfekt für die Darmgesundheit.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Snack
Küche: International
Kalorien: 30
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 250 ml Kombucha-Ansatz (fermentiert)
  • 10 g Ingwer (frisch, in Scheiben)
  • 1 Stk Zitrone (Saft und etwas Schale)
  • 1 TL Honig (optional)

Methode
 

  1. Lass den Kombucha-Grundansatz bei Raumtemperatur 7-10 Tage fermentieren, bis er angenehm säuerlich schmeckt.
  2. Schneide den Ingwer in dünne Scheiben und presse die Zitrone aus. Reibe etwas Zitronenschale ab.
  3. Gib Ingwer, Zitronensaft, Zitronenschale und optional Honig zum fermentierten Kombucha und fülle alles in eine verschließbare Flasche.
  4. Lass die Flasche bei Raumtemperatur 2-3 Tage stehen (Zweitfermentation), öffne sie täglich kurz, damit der Druck entweicht.
  5. Stelle das Kombucha anschließend in den Kühlschrank, seihe Ingwer und Zitrone ab und genieße es eiskalt.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 30 kcal · Eiweiß 0g · Kohlenhydrate 7g (davon Zucker 6g) · Fett 0g · Ballaststoffe 0g
Bewahre das fertige Kombucha im Kühlschrank auf – es bleibt 2-3 Wochen frisch und wird mit der Zeit etwas saurer.
Variiere den Geschmack: Statt Zitrone kannst du Limette, Grapefruit oder Beeren verwenden. Auch Minze oder Basilikum passen hervorragend.
Achte darauf, die Flaschen während der Zweitfermentation täglich zu öffnen, damit sie nicht platzen – Kombucha entwickelt viel Kohlensäure.