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Kimchi-Reispfanne mit Ei

Kimchi-Reispfanne mit Ei

Würzige Reispfanne mit fermentiertem Kimchi und gebratenem Ei – probiotisch, proteinreich und in 15 Minuten fertig.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: Asiatisch
Kalorien: 420
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 150 g gekochter Reis (vorzugsweise Vollkorn)
  • 100 g Kimchi
  • 1 Stk Ei
  • 2 Stk Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL Sesam
  • 1 Prise Salz

Methode
 

  1. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Kimchi grob hacken.
  2. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln kurz anbraten.
  3. Gekochten Reis zugeben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten kräftig anbraten, bis er leicht knusprig wird.
  4. Kimchi und Sojasauce unterrühren und nur 1-2 Minuten miterhitzen, damit die probiotischen Kulturen weitgehend erhalten bleiben.
  5. In einer zweiten kleinen Pfanne das Ei braten (Spiegelei oder leicht gestockt, je nach Vorliebe).
  6. Reispfanne auf einen Teller geben, das Ei obenauf setzen, mit Sesam bestreuen und sofort servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 420 kcal · Eiweiß 18g · Kohlenhydrate 52g (davon Zucker 4g) · Fett 14g · Ballaststoffe 6g
Verwende kalten Reis aus dem Kühlschrank – er wird in der Pfanne schön knusprig und klebt nicht.
Kimchi gibt es in verschiedenen Schärfegraden; probiere vor dem Kochen, wie scharf deines ist, und passe die Menge an.
Die Pfanne hält sich gekühlt bis zu 2 Tage, das Ei am besten frisch braten.