Zutaten
Methode
- Kimchi gut abtropfen lassen, ausdrücken und grob hacken.
- In einer Schüssel Mehl, Ei, Wasser, Sesamöl und eine Prise Salz zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
- Kimchi und Frühlingszwiebeln unterheben.
- Eine beschichtete Pfanne mit neutralem Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den Teig portionsweise in die Pfanne geben, flach drücken und pro Seite etwa 3 Minuten goldbraun braten.
- Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Sesam bestreuen und warm servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 220 kcal · Eiweiß 8g · Kohlenhydrate 28g (davon Zucker 3g) · Fett 9g · Ballaststoffe 4g
Drücke das Kimchi vor dem Hacken gut aus, damit der Teig nicht zu flüssig wird und die Puffer schön knusprig werden.
Fertig gebratene Puffer halten sich luftdicht verpackt 2 Tage im Kühlschrank und lassen sich in der Pfanne oder im Backofen bei 180 °C wieder aufknuspern.
Für eine vegane Variante ersetze das Ei durch 2 EL Kichererbsenmehl und etwas mehr Wasser.