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Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe

Eine cremige, wärmende Kartoffelsuppe mit Gemüse, die einfach zuzubereiten ist und herrlich sättigt.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: International
Kalorien: 285
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 800 g Kartoffeln
  • 2 Stk Zwiebeln
  • 2 Stk Möhren
  • 1 Stk Stange Lauch
  • 100 g Sellerie
  • 1200 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Butter
  • 100 ml Sahne
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Muskatnuss

Method
 

  1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Möhren, Lauch und Sellerie waschen und ebenfalls würfeln.
  2. Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
  3. Möhren, Lauch und Sellerie hinzugeben und kurz mitdünsten.
  4. Kartoffelwürfel zugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Alles zum Kochen bringen.
  5. Bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  6. Einen Teil der Suppe mit einem Pürierstab pürieren, sodass eine cremige Konsistenz entsteht, aber noch Gemüsestücke vorhanden sind.
  7. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  8. Heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Notizen

Die Suppe schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind. Für eine dickere Konsistenz mehr Kartoffeln pürieren, für eine dünnere etwas mehr Brühe zugeben. Du kannst auch Würstchen oder Speckwürfel für eine deftigere Variante hinzufügen.