Zutaten
Methode
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) leicht einfetten.
- Kartoffeln und Zucchini gründlich waschen. Kartoffeln schälen (oder mit Schale lassen) und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Olivenöl, Sahne, Salz, Pfeffer, Thymian und Muskatnuss in einer Schüssel verrühren.
- Eine Schicht Kartoffelscheiben in die Form legen, leicht überlappend. Darauf eine Schicht Zucchini verteilen. Mit einem Teil der Sahne-Gewürz-Mischung beträufeln. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Kartoffeln und Zucchini aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Kartoffeln sein.
- Die restliche Sahne-Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen. Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen.
- Folie entfernen, den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und leicht knusprig ist.
- Auflauf aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit frischen Kräutern garniert servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 420 kcal · Eiweiß 18g · Kohlenhydrate 45g (davon Zucker 5g) · Fett 18g · Ballaststoffe 6g
Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten: Schichte alle Zutaten in die Form, decke sie ab und stelle sie bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank. Backe sie dann frisch, wenn du sie brauchst.
Reste hältst du abgedeckt im Kühlschrank 3 bis 4 Tage. Portionsweise aufwärmen in der Mikrowelle oder bei 160 Grad im Ofen.
Für eine vegane Variante ersetze Sahne durch Hafersahne und Käse durch veganen Reibekäse oder Hefeflocken.