Zutaten
Methode
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Sauerkraut in einem Sieb gut abtropfen lassen und leicht ausdrücken.
- Sauerkraut in eine kleine ofenfeste Form geben, mit Sahne vermengen und mit Kümmel und Pfeffer würzen.
- Geriebenen Käse gleichmäßig über das Sauerkraut streuen.
- Form in den Ofen schieben und 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und leicht gebräunt ist.
- Kurz abkühlen lassen und warm servieren – so bleiben die probiotischen Kulturen im Sauerkraut weitgehend erhalten.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 320 kcal · Eiweiß 22g · Kohlenhydrate 12g (davon Zucker 4g) · Fett 21g · Ballaststoffe 6g
Verwende unpasteurisiertes Sauerkraut aus dem Kühlregal, um die probiotischen Kulturen zu erhalten – pasteurisierte Varianten aus dem Glas enthalten keine lebenden Bakterien mehr.
Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten: Schichte alle Zutaten in der Form, decke sie ab und backe sie erst kurz vor dem Servieren.
Für eine mildere Variante mische einen geriebenen Apfel unter das Sauerkraut – das nimmt die Säure und fügt eine fruchtige Note hinzu.