Zurück zum Rezept
Hausgemachtes Ingwerbier

Hausgemachtes Ingwerbier

Ein erfrischendes, leicht scharfes Getränk aus fermentiertem Ingwer, das deine Darmflora unterstützt.
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Snack
Küche: International
Kalorien: 45
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 50 g frischer Ingwer
  • 30 g Zucker
  • 250 ml Wasser
  • 15 ml Zitronensaft
  • 2 Stk Eiswürfel

Methode
 

  1. Ingwer schälen und fein reiben.
  2. Geriebenen Ingwer mit Zucker und 100 ml Wasser in einem sauberen Glas verrühren und bei Raumtemperatur 3–5 Tage stehen lassen, täglich umrühren, bis die Mischung leicht sprudelt.
  3. Ingwer-Ansatz durch ein feines Sieb abseihen und die Flüssigkeit auffangen.
  4. Die abgeseihte Flüssigkeit mit restlichem Wasser und Zitronensaft in eine saubere Flasche füllen, verschließen und weitere 1–2 Tage bei Raumtemperatur nachgären lassen, täglich kurz öffnen, um Druck abzulassen.
  5. Flasche danach im Kühlschrank kühlen, damit die Fermentation stoppt und die probiotischen Kulturen erhalten bleiben.
  6. Ingwerbier in ein Glas gießen, Eiswürfel hinzufügen und sofort servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 45 kcal · Eiweiß 0g · Kohlenhydrate 11g (davon Zucker 10g) · Fett 0g · Ballaststoffe 0g
Das fertige Ingwerbier hält sich im Kühlschrank etwa 1 Woche. Öffne die Flasche vorsichtig, da durch die Fermentation Kohlensäure entsteht.
Für eine mildere Süße kannst du einen Teil des Zuckers durch Honig ersetzen oder die Zuckermenge insgesamt reduzieren.
Achte darauf, saubere Gefäße zu verwenden, damit keine unerwünschten Keime die Fermentation stören.