Zutaten
Method
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken, bis ein gleichmäßiger Brei entsteht.
- Eier, Milch und Honig zu den Bananen geben und gut verrühren.
- Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
- Trockene Zutaten zu den feuchten geben und mit einem Löffel zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und die Stäbchenprobe sauber bleibt.
- Brot in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 135 kcal · Eiweiß 4g · Kohlenhydrate 23g (davon Zucker 9g) · Fett 3g · Ballaststoffe 3g
Das Brot schmeckt lauwarm besonders gut, lässt sich aber auch kalt genießen. Du kannst Nüsse, Rosinen oder Schokodrops in den Teig mischen, um Abwechslung zu schaffen.
Bewahre das Brot in einer luftdichten Dose auf, damit es nicht austrocknet. Einzelne Scheiben lassen sich auch einfrieren und bei Bedarf im Toaster aufbacken.