Gib 250 ml Wasser in ein sauberes Glas (mind. 750 ml Fassungsvermögen). Reibe 2 Teelöffel Ingwer grob und füge 2 Teelöffel Zucker hinzu. Rühre mit einem Holz- oder Plastiklöffel um, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Decke das Glas locker mit einem Tuch oder Kaffeefilter ab (Luft muss zirkulieren, aber Insekten bleiben draußen) und stelle es bei Raumtemperatur (20–25 °C) an einen ruhigen Ort ohne direkte Sonne.

Füttere den Bug täglich: Gib jeden Tag 1 Teelöffel geriebenen Ingwer und 1 Teelöffel Zucker hinzu, rühre kurz um. Nach 2–3 Tagen siehst du erste Bläschen, nach 5–7 Tagen schäumt der Bug leicht und riecht angenehm hefig-ingwerig.

Ist der Bug aktiv (viele Bläschen, leichter Schaum), siebe die Flüssigkeit durch ein feines Sieb ab. Nutze die klare Flüssigkeit als Starter für Limonaden oder Ingwer-Bier. Den Ingwer-Rest kannst du weiterfüttern oder kompostieren.

Bewahre den fertigen Bug im Kühlschrank auf und füttere ihn einmal pro Woche. Vor der nächsten Verwendung einen Tag bei Raumtemperatur reaktivieren – so bleibt dein Starter lebendig und einsatzbereit.