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Gemüse-Lasagne

Gemüse-Lasagne

Saftige Lasagne mit buntem Gemüse, Tomatensauce und cremiger Béchamel – ein gesunder italienischer Klassiker.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Kalorien: 420
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 2 Stk Lasagneplatten
  • 80 g Zucchini
  • 60 g Aubergine
  • 50 g Paprika
  • 100 ml Tomatensauce
  • 80 ml Béchamelsauce
  • 30 g Mozzarella
  • 10 g Parmesan
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 0.5 TL Oregano
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Method
 

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Zucchini, Aubergine und Paprika waschen und in dünne Scheiben bzw. Streifen schneiden.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch fein hacken und kurz anbraten. Gemüse hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
  4. Eine kleine Auflaufform leicht einfetten. Etwas Tomatensauce auf den Boden geben, dann eine Lasagneplatte darauflegen.
  5. Abwechselnd Schichten aus Gemüse, Tomatensauce, Béchamelsauce und Lasagneplatten aufbauen. Mit Béchamelsauce abschließen.
  6. Mozzarella und Parmesan darüber streuen und die Lasagne im Ofen 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
  7. Kurz abkühlen lassen und servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 420 kcal · Eiweiß 18g · Kohlenhydrate 45g (davon Zucker 9g) · Fett 16g · Ballaststoffe 6g
Die Lasagne hält sich im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu 3 Tage und lässt sich hervorragend aufwärmen. Du kannst das Gemüse nach Saison variieren – Spinat, Champignons oder Brokkoli passen ebenfalls wunderbar.
Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du zwischen die Schichten etwas Ricotta geben. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, decke die Form mit Alufolie ab.