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Gegrillter Tempeh-Spieß mit Erdnuss-Dip

Gegrillter Tempeh-Spieß mit Erdnuss-Dip

Proteinreiche, vegane Tempeh-Spieße mit knackigem Gemüse und cremigem Erdnuss-Dip – schnell gegrillt und voller Nährstoffe.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: Asiatisch
Kalorien: 485
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 150 g Tempeh
  • 1 Stk Paprika (rot oder gelb)
  • 0.5 Stk Rote Zwiebel
  • 1 EL Sojasoße
  • 1 TL Sesamöl
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • 2 EL Erdnussbutter (ungesüßt)
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 EL Wasser
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 1 EL Gehackte Erdnüsse (zum Garnieren)
  • 1 Stk Frischer Koriander (optional)

Methode
 

  1. Tempeh in gleichmäßige Würfel (ca. 2 cm) schneiden. Paprika und rote Zwiebel ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Tempeh-Würfel in einer Schüssel mit Sojasoße, Sesamöl und Knoblauchpulver 10 Minuten marinieren, damit die Aromen einziehen und der Tempeh saftig bleibt.
  3. Holzspieße 10 Minuten in Wasser einweichen. Tempeh, Paprika und Zwiebel abwechselnd aufstecken.
  4. Spieße auf dem Grill oder in einer heißen Grillpfanne bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten grillen, einmal wenden, bis der Tempeh leicht gebräunt ist.
  5. Für den Erdnuss-Dip Erdnussbutter, Limettensaft, Wasser, eine Prise Sojasoße und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Bei Bedarf mehr Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  6. Spieße auf einem Teller anrichten, Erdnuss-Dip daneben servieren und mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 485 kcal · Eiweiß 28g · Kohlenhydrate 28g (davon Zucker 9g) · Fett 28g · Ballaststoffe 12g
Die gegrillten Spieße halten sich im Kühlschrank 2–3 Tage in einer verschlossenen Box. Den Erdnuss-Dip separat aufbewahren, damit nichts durchweicht.
Für eine mildere Variante lässt du die Chiliflocken weg oder ersetzt sie durch etwas Ingwer. Wenn der Dip zu dick ist, einfach 1–2 EL Wasser unterrühren.
Statt Paprika und Zwiebel kannst du auch Zucchini, Champignons oder Kirschtomaten verwenden – was gerade Saison hat.