Zutaten
Methode
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Champignons vorsichtig putzen, Stiele herausdrehen und fein hacken.
- Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne ohne Fett die Semmelbrösel kurz anrösten, bis sie duften, dann herausnehmen.
- Kräuterfrischkäse mit den gehackten Stielen, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren.
- Champignonköpfe mit der Frischkäsemischung füllen, mit den gerösteten Semmelbröseln bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und im Ofen etwa 20 Minuten backen, bis die Champignons weich und die Brösel goldbraun sind.
- Warm oder lauwarm servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 280 kcal · Eiweiß 11g · Kohlenhydrate 18g (davon Zucker 4g) · Fett 18g · Ballaststoffe 3g
Für eine knusprigere Kruste kannst du die Semmelbrösel vor dem Bestreuen kurz in der Pfanne ohne Fett anrösten – das verstärkt den nussigen Geschmack.
Die gefüllten Champignons lassen sich gut vorbereiten: Fülle sie, decke sie ab und backe sie erst kurz vor dem Servieren.
Reste hältst du abgedeckt im Kühlschrank 1–2 Tage und wärmst sie bei 160 °C etwa 10 Minuten auf.