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Fusilli mit Brokkoli-Mandel-Pesto

Fusilli mit Brokkoli-Mandel-Pesto

Schnelle, aromatische Pasta mit knackigem Brokkoli und einem selbstgemachten, nussigen Mandel-Pesto.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Kalorien: 520
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 100 g Fusilli
  • 150 g Brokkoli
  • 30 g Mandeln
  • 2 EL Olivenoel
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Methode
 

  1. Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
  2. Brokkoli in kleine Roeschen schneiden und die letzten 4 Minuten mit zu den Nudeln geben.
  3. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anroesten, bis sie duften, dann mit Olivenoel, Zitronensaft und etwas Nudelwasser fein mixen.
  4. Nudeln und Brokkoli abgießen, mit dem Pesto vermengen und sofort servieren.

Notizen

Naehrwerte pro Portion: 520 kcal · Eiweiss 18g · Kohlenhydrate 65g (davon Zucker 3g) · Fett 22g · Ballaststoffe 9g
Das Pesto haelt sich in einem verschlossenen Glas bis zu drei Tage im Kuehlschrank.
Fuer eine extra Portion Umami kannst du einen Teelöffel Hefeflocken unter das Pesto mischen.