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Dinkel-Waffeln mit Obst

Dinkel-Waffeln mit Obst

Fluffige Dinkel-Waffeln mit frischen Beeren, Banane und einer Prise Zimt – ein nahrhaftes vegetarisches Frühstück in 20 Minuten.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Frühstück
Küche: International
Kalorien: 420
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 150 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 Stk Eier
  • 150 ml Milch
  • 2 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 0.5 TL Zimt
  • 2 EL Rapsöl
  • 100 g Erdbeeren
  • 50 g Blaubeeren
  • 1 Stk Banane
  • 1 EL Puderzucker zum Bestäuben

Methode
 

  1. Dinkelmehl, Backpulver, Zucker, Salz und Zimt in einer Schüssel vermischen.
  2. Eier trennen. Eigelb mit Milch und Rapsöl verquirlen und zur Mehlmischung geben, zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben – so werden die Waffeln besonders luftig und locker.
  4. Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Pro Waffel etwa 3-4 EL Teig einfüllen und je nach Gerät 3-4 Minuten goldbraun backen.
  5. Erdbeeren waschen und vierteln, Blaubeeren waschen, Banane in Scheiben schneiden.
  6. Waffeln auf Teller geben, mit frischem Obst belegen und mit Puderzucker bestäuben. Sofort servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 420 kcal · Eiweiß 12g · Kohlenhydrate 58g (davon Zucker 18g) · Fett 15g · Ballaststoffe 7g
Die Waffeln lassen sich gut vorbereiten und halten im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen einfach 2-3 Minuten im Toaster oder 5 Minuten bei 180 Grad im Backofen aufbacken.
Für eine vegane Variante ersetze die Eier durch Leinsamen-Ei (1 EL geschrotete Leinsamen + 3 EL Wasser pro Ei, 10 Minuten quellen lassen) und verwende Hafermilch statt Kuhmilch.
Das frische Obst erst kurz vor dem Servieren auf die Waffeln geben, damit sie knusprig bleiben. Im Winter passen auch Apfelmus, Birnen oder aufgetaute Tiefkühlbeeren.