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Chicorée-Auflauf mit Käsesauce

Chicorée-Auflauf mit Käsesauce

Cremiger Auflauf mit zartbitterem Chicorée und würziger Käsesauce, im Ofen goldbraun überbacken.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: International
Kalorien: 380
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 200 g Chicorée
  • 150 ml Milch
  • 60 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Mehl
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Methode
 

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Chicorée waschen, halbieren und den bitteren Strunk keilförmig herausschneiden.
  3. Chicorée-Hälften in eine gefettete Auflaufform legen.
  4. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen, bis es leicht duftet – das gibt der Sauce mehr Tiefe.
  5. Milch nach und nach unter Rühren zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  7. Die Hälfte des Käses in die Sauce rühren, bis er geschmolzen ist.
  8. Käsesauce über den Chicorée gießen.
  9. Restlichen Käse über den Auflauf streuen.
  10. Im Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Chicorée weich ist.
  11. Kurz abkühlen lassen und servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 380 kcal · Eiweiß 18g · Kohlenhydrate 22g (davon Zucker 8g) · Fett 24g · Ballaststoffe 4g
Der Auflauf schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, wenn der Käse noch leicht flüssig ist.
Du kannst auch andere Käsesorten verwenden – Gruyère oder Cheddar geben eine kräftigere Note.
Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und im Ofen bei 160 °C etwa 15 Minuten aufwärmen.