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Chana Masala

Chana Masala

Aromatisches indisches Kichererbsen-Curry mit Tomaten, Kreuzkümmel und Koriander – vegetarisch, proteinreich und in 30 Minuten fertig.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: Indisch
Kalorien: 420
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 240 g Kichererbsen (Dose, abgetropft)
  • 200 g passierte Tomaten
  • 1 Stk Zwiebel
  • 2 Stk Knoblauchzehen
  • 1 Stk Ingwer (ca. 2 cm)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 TL Korianderpulver
  • 0.5 TL Kurkuma
  • 0.5 TL Garam Masala
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Handvoll frischer Koriander

Methode
 

  1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
  2. Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften. Dann Olivenöl und Zwiebel zugeben und glasig dünsten.
  3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
  4. Tomatenmark, Korianderpulver, Kurkuma und Garam Masala einrühren und kurz anrösten.
  5. Passierte Tomaten und Gemüsebrühe zugeben, aufkochen lassen.
  6. Kichererbsen (gut abgespült) unterrühren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 420 kcal · Eiweiß 18g · Kohlenhydrate 58g (davon Zucker 10g) · Fett 12g · Ballaststoffe 12g
Das Curry hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage und lässt sich portionsweise einfrieren. Der Geschmack wird intensiver, wenn es einen Tag durchzieht.
Serviere es mit Basmatireis, Naan oder Vollkornbrot. Für extra Cremigkeit kannst du am Ende 2 EL Joghurt unterrühren.
Wenn du es schärfer magst, füge frische grüne Chilis oder Chiliflocken hinzu.