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Bruschetta mit Tomaten und Basilikum

Bruschetta mit Tomaten und Basilikum

Knuspriges Vollkornbrot mit saftigen Tomaten, frischem Basilikum und Knoblauch – der mediterrane Klassiker in 10 Minuten.
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Vorbereitungszeit 8 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Snack
Küche: Mediterran
Kalorien: 285
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 2 Scheiben Vollkornbrot
  • 150 g reife Tomaten
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl
  • 5 Blätter frisches Basilikum
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Methode
 

  1. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze kurz anrösten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
  3. Basilikum waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden.
  4. Tomatenwürfel in einer Schüssel mit dem gerösteten Knoblauch, Basilikum, restlichem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
  5. Brotscheiben in einer heißen Pfanne mit wenig Olivenöl von beiden Seiten goldbraun und knusprig rösten.
  6. Geröstetes Brot auf einen Teller legen, die Tomatenmischung darauf verteilen und sofort servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 285 kcal · Eiweiß 8g · Kohlenhydrate 38g (davon Zucker 5g) · Fett 10g · Ballaststoffe 4g
Die Tomatenmischung kannst du bis zu 4 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Das Brot röstest du am besten erst kurz vor dem Servieren.
Für eine eiweißreichere Variante kannst du die Bruschetta mit Hüttenkäse oder Mozzarella belegen – das macht sie noch cremiger und sättigender.
Verwende reife, aromatische Tomaten – im Sommer schmecken Rispentomaten oder bunte Cocktailtomaten am besten.