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Blumenkohl-Wings mit Joghurt-Dip

Blumenkohl-Wings mit Joghurt-Dip

Knusprige Blumenkohl-Röschen aus dem Ofen mit cremigem Joghurt-Dip – vegetarisch, proteinreich und in 30 Minuten fertig.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: International
Kalorien: 312
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 500 g Blumenkohl
  • 50 g Mehl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 0.5 TL Knoblauchpulver
  • 0.5 TL Salz
  • 1 Stk Ei
  • 80 g Panko-Mehl
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g Naturjoghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL frische Kräuter gehackt
  • 1 Prise Pfeffer

Methode
 

  1. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Blumenkohl waschen, in mundgerechte Röschen teilen und gründlich trocken tupfen.
  3. Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Ei in einer zweiten Schüssel verquirlen. Panko in einer dritten Schüssel bereitstellen.
  4. Jedes Röschen erst in der Mehlmischung wenden, dann durch das Ei ziehen und zum Schluss im Panko wälzen. Mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
  5. Blumenkohl-Wings mit Olivenöl beträufeln und 25 Minuten backen. Nach 12 Minuten einmal wenden, damit sie von allen Seiten goldbraun werden.
  6. Für den Dip Joghurt mit Zitronensaft, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren – erst kurz vor dem Servieren zubereiten, damit die probiotischen Kulturen erhalten bleiben.
  7. Wings heiß aus dem Ofen mit dem Joghurt-Dip servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 312 kcal · Eiweiß 14g · Kohlenhydrate 38g (davon Zucker 9g) · Fett 11g · Ballaststoffe 8g
Die Wings schmecken frisch am besten, lassen sich aber luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen 8-10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.
Für eine vegane Variante das Ei durch 3 EL Pflanzenmilch mit 1 TL Stärke ersetzen und Sojajoghurt verwenden.
Wer es schärfer mag, gibt Chiliflocken in die Panade oder mischt Sriracha in den Dip.