Zutaten
Methode
- Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Blumenkohl waschen und vom Strunk aus in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, sodass die Röschen zusammenhalten. Abgefallene Röschen beiseitelegen.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver in einer kleinen Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften – das intensiviert das Aroma enorm.
- Blumenkohl-Steaks und lose Röschen auf das Blech legen, mit Olivenöl bestreichen und mit der Gewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen.
- Im Ofen etwa 25-30 Minuten backen, nach 15 Minuten einmal wenden. Die Steaks sollten goldbraun und an den Rändern leicht karamellisiert sein.
- Aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie und optional halbierten Kirschtomaten garnieren und servieren.
Notizen
Nährwerte pro Portion: 285 kcal · Eiweiß 12g · Kohlenhydrate 18g (davon Zucker 7g) · Fett 18g · Ballaststoffe 8g
Die Blumenkohl-Steaks halten sich im Kühlschrank in einer verschlossenen Dose etwa 2-3 Tage. Zum Aufwärmen einfach nochmal 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
Für extra Würze kannst du die Steaks vor dem Backen mit Harissa-Paste bestreichen oder nach dem Backen mit zerbröseltem Feta und frischer Minze toppen.
Die abgefallenen Röschen werden besonders knusprig und sind ein leckerer Snack direkt vom Blech.