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Blumenkohl-Reis-Pfanne mit Kurkuma

Blumenkohl-Reis-Pfanne mit Kurkuma

Eine aromatische, leichte Pfanne aus Blumenkohl-Reis und Kichererbsen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: Orientalisch
Kalorien: 280
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 250 g Blumenkohl
  • 150 g Kichererbsen (gekocht)
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Stk Frühlingszwiebel
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Methode
 

  1. Blumenkohl in Röschen teilen und im Mixer zu reisgroßen Stücken zerkleinern.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kichererbsen und Kurkuma darin kurz anrösten.
  3. Blumenkohl-Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten bissfest garen.
  4. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken und mit Frühlingszwiebelringen garnieren.

Notizen

Naehrwerte pro Portion: 280 kcal · Eiweiss 12g · Kohlenhydrate 25g (davon Zucker 5g) · Fett 14g · Ballaststoffe 9g
Reste lassen sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und in der Pfanne kurz erwärmen.
Für eine extra cremige Note kannst du vor dem Servieren einen Klecks Joghurt unterheben.