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Blech-Süßkartoffeln mit Kichererbsen

Blech-Süßkartoffeln mit Kichererbsen

Knusprig geröstete Süßkartoffeln und Kichererbsen vom Blech – einfach, proteinreich und perfekt für Meal Prep.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: Orientalisch
Kalorien: 485
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 250 g Süßkartoffeln (gewürfelt)
  • 200 g Kichererbsen (aus der Dose, abgespült)
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 0.5 TL Paprikapulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Tahini (optional)
  • 1 EL Zitronensaft (optional)
  • 5 g frische Petersilie (gehackt)

Methode
 

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Süßkartoffelwürfel und abgespülte, trocken getupfte Kichererbsen in eine Schüssel geben.
  3. Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
  4. Die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und im Ofen 25–30 Minuten rösten, nach 15 Minuten einmal wenden.
  5. In der Zwischenzeit Tahini mit Zitronensaft und etwas Wasser zu einer cremigen Sauce verrühren (optional).
  6. Geröstetes Gemüse aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen und nach Belieben mit Tahini-Sauce servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 485 kcal · Eiweiß 18g · Kohlenhydrate 62g (davon Zucker 11g) · Fett 18g · Ballaststoffe 12g
Kichererbsen vor dem Rösten gründlich abspülen und trocken tupfen – so werden sie knuspriger und enthalten weniger Natrium.
Das Gericht hält sich im Kühlschrank 4 Tage und lässt sich bei 180 °C in 10 Minuten wieder aufwärmen.
Für eine cremigere Variante serviere das Geröstete auf Hummus oder mit einem Klecks Joghurt.