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Blech-Lachs mit Spargel

Blech-Lachs mit Spargel

Saftiger Lachs und knackiger grüner Spargel werden zusammen auf einem Blech im Ofen gegart – einfach, proteinreich und mit wenig Aufwand.
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Vorbereitungszeit 8 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: International
Kalorien: 450
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 180 g Lachsfilet (mit Haut)
  • 250 g grüner Spargel
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 Stk Zitrone
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL frischer Dill (gehackt)

Methode
 

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Grünen Spargel waschen, die holzigen Enden (ca. 2 cm) abschneiden. Bei dicken Stangen das untere Drittel dünn schälen.
  3. Spargel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Lachsfilet trocken tupfen, mit der Hautseite nach unten neben den Spargel legen. Mit dem restlichen Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern.
  5. Blech in den Ofen schieben und 15 Minuten backen, bis der Lachs innen noch leicht glasig und der Spargel bissfest ist.
  6. Lachs und Spargel aus dem Ofen nehmen, mit frischem Dill bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Sofort servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 450 kcal · Eiweiß 35g · Kohlenhydrate 8g (davon Zucker 4g) · Fett 30g · Ballaststoffe 4g
Wenn du den Lachs mit Haut kaufst, wird er beim Braten saftiger – die Haut schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und wird im Ofen schön knusprig.
Variante: Ersetze den Spargel durch Brokkoli-Röschen oder Zucchini-Scheiben – die Garzeit bleibt gleich.
Reste hältst du luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage im Kühlschrank und wärmst sie bei 160 °C kurz im Ofen auf.