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Blech-Kürbis mit Feta und Kernen

Blech-Kürbis mit Feta und Kernen

Gerösteter Hokkaido-Kürbis mit salzigem Feta und knackigen Kürbiskernen – ein herbstliches Ofengericht, das auf einem Blech gart und kaum Abwasch macht.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Kalorien: 420
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 400 g Hokkaido-Kürbis (gewürfelt, mit Schale)
  • 80 g Feta (gewürfelt)
  • 20 g Kürbiskerne
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Honig (optional)
  • 5 g frische Petersilie (gehackt, zum Toppen)

Methode
 

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und mit Schale in mundgerechte Würfel schneiden.
  3. Kürbiswürfel in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional Honig vermengen, bis alles gleichmäßig benetzt ist.
  4. Kürbis auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und für 20 Minuten rösten, bis die Ränder leicht karamellisieren.
  5. Blech aus dem Ofen nehmen, Feta-Würfel und Kürbiskerne darüber streuen und weitere 10 Minuten backen, bis der Feta leicht schmilzt und die Kerne goldbraun sind.
  6. Blech herausnehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 420 kcal · Eiweiß 18g · Kohlenhydrate 35g (davon Zucker 12g) · Fett 22g · Ballaststoffe 8g
Du kannst den Kürbis auch am Vortag würfeln und gewürzt im Kühlschrank lagern – dann geht es am nächsten Tag noch schneller. Wenn du keinen Hokkaido hast, funktioniert Butternut genauso gut, nur musst du ihn schälen.
Für extra Protein streust du vor dem Servieren noch ein paar geröstete Kichererbsen oder Hanfsamen drüber. Die Kerne kannst du auch durch gehackte Walnüsse oder Mandeln ersetzen, je nachdem, was du zu Hause hast.