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Blech-Kartoffelspalten mit Quark-Dip

Blech-Kartoffelspalten mit Quark-Dip

Knusprige Kartoffelspalten vom Blech mit einem cremigen Quark-Dip – einfach, sättigend und proteinreich.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: International
Kalorien: 420
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 400 g Kartoffeln (festkochend)
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL Paprikapulver
  • 200 g Magerquark
  • 2 EL Milch
  • 1 EL Schnittlauch (frisch, gehackt)
  • 1 Prise Pfeffer

Methode
 

  1. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und in gleichmäßige Spalten (ca. 1,5 cm dick) schneiden.
  3. Kartoffelspalten in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver vermengen, bis alle Spalten gleichmäßig benetzt sind.
  4. Spalten mit genug Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen, damit sie knusprig werden und nicht dampfen.
  5. Im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen, nach 20 Minuten einmal wenden, bis die Spalten goldbraun und knusprig sind.
  6. Währenddessen Quark mit Milch glatt rühren, Schnittlauch, Salz und Pfeffer unterrühren.
  7. Kartoffelspalten heiß servieren, Quark-Dip dazu reichen.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 420 kcal · Eiweiß 18g · Kohlenhydrate 62g (davon Zucker 8g) · Fett 10g · Ballaststoffe 6g
Für noch mehr Knusprigkeit die Spalten nach dem Wenden mit etwas Parmesan bestreuen – schmilzt leicht an und gibt eine würzige Kruste.
Der Quark-Dip lässt sich vielseitig variieren: Probiere Kräuter wie Dill, Petersilie oder Basilikum, oder rühre eine Knoblauchzehe und etwas Zitronensaft unter.
Reste im Kühlschrank lagern und die Spalten im Ofen bei 180 Grad in 10 Minuten wieder aufbacken – so bleiben sie knusprig.