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Blech-Kartoffeln mit Kräuterquark

Blech-Kartoffeln mit Kräuterquark

Knusprige Ofenkartoffeln vom Blech mit cremigem Kräuterquark – einfach, eiweißreich und in 40 Minuten fertig.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: International
Kalorien: 420
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 300 g festkochende Kartoffeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Paprikapulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 150 g Magerquark
  • 1 EL frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill)
  • 0.5 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Knoblauchpulver

Methode
 

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Kartoffeln waschen, in gleichmäßige Spalten schneiden und gründlich trocken tupfen.
  3. Kartoffelspalten in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, dabei etwas Abstand lassen.
  5. Im Ofen 30 Minuten backen, nach 20 Minuten einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Währenddessen Magerquark mit gehackten Kräutern, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verrühren.
  7. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit dem Kräuterquark servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 420 kcal · Eiweiß 18g · Kohlenhydrate 58g (davon Zucker 6g) · Fett 12g · Ballaststoffe 7g
Die Kartoffeln schmecken am besten frisch aus dem Ofen. Du kannst sie aber auch kalt als Beilage zum Salat genießen.
Für mehr Würze kannst du Rosmarin oder Thymian zu den Kartoffeln geben – einfach vor dem Backen über die Spalten streuen.
Der Kräuterquark hält sich abgedeckt 2 Tage im Kühlschrank und passt auch zu Gemüsesticks oder Vollkornbrot.