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Blech-Gnocchi mit Tomaten und Mozzarella

Blech-Gnocchi mit Tomaten und Mozzarella

Knusprige Gnocchi mit geplatzten Tomaten und cremigem Mozzarella, alles auf einem Blech im Ofen gebacken.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Kalorien: 520
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 250 g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal)
  • 200 g Kirschtomaten
  • 125 g Mozzarella
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Knoblauchgranulat
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL Pfeffer
  • 5 Stk frische Basilikumblätter

Methode
 

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Gnocchi auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und 10 Minuten vorbacken, bis sie leicht goldbraun werden.
  3. Kirschtomaten halbieren und zusammen mit dem restlichen Olivenöl, Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer zu den Gnocchi geben. Alles gut vermengen.
  4. Mozzarella in Stücke reißen und über das Blech verteilen.
  5. Blech weitere 15 Minuten backen, bis die Tomaten aufplatzen und der Mozzarella geschmolzen ist.
  6. Mit frischem Basilikum garnieren und warm servieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 520 kcal · Eiweiß 18g · Kohlenhydrate 58g (davon Zucker 7g) · Fett 22g · Ballaststoffe 5g
Für extra Knusprigkeit die Gnocchi zuerst 10 Minuten allein backen, bevor du Tomaten und Mozzarella hinzufügst.
Reste halten sich im Kühlschrank 3 Tage und lassen sich in der Pfanne oder im Ofen gut aufwärmen.
Variiere das Gemüse nach Saison: Zucchini, Paprika oder Spinat passen hervorragend dazu.