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10-Minuten-Rote-Linsen-Suppe

10-Minuten-Rote-Linsen-Suppe

Eine cremige, würzige Suppe aus roten Linsen, die in nur 10 Minuten fertig ist und dich mit pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen versorgt.
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Vorbereitungszeit 3 Minuten
Zubereitungszeit 7 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Mittagessen
Küche: Orientalisch
Kalorien: 320
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 80 g rote Linsen
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 0.5 TL Paprikapulver
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL frische Petersilie

Method
 

  1. Rote Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen.
  2. Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und die Linsen hineingeben.
  3. Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
  4. Knoblauchzehe schälen, fein hacken und erst gegen Ende der Garzeit zur Suppe geben, damit er nicht verbrennt und bitter wird.
  5. Die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren oder grob lassen, je nach Vorliebe.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Olivenöl beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 320 kcal · Eiweiß 18g · Kohlenhydrate 42g (davon Zucker 4g) · Fett 8g · Ballaststoffe 10g
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich gut portionsweise einfrieren. Beim Aufwärmen etwas Flüssigkeit zugeben, da sie nachdickt.
Für mehr Cremigkeit kannst du einen Esslöffel Kokosmilch oder Sahne unterrühren. Frischer Zitronensaft vor dem Servieren sorgt für eine angenehme Frische.