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10-Minuten-Couscous mit Gemüse

10-Minuten-Couscous mit Gemüse

Ein schnelles, buntes Couscous-Gericht mit frischem Gemüse, das in nur 10 Minuten fertig ist.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Portionen: 1 Portion
Gericht: Mittagessen
Küche: Orientalisch
Kalorien: 320
Ingredients Method Notes

Zutaten
  

  • 80 g Couscous
  • 150 ml Gemüsebrühe (heiß)
  • 100 g Paprika (rot oder gelb)
  • 80 g Zucchini
  • 60 g Cherrytomaten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Stk Knoblauchzehe
  • 0.5 TL Kreuzkümmel
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 5 g frische Petersilie

Method
 

  1. Couscous in eine Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen.
  2. Währenddessen Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden, Cherrytomaten halbieren und Knoblauch fein hacken.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Paprika und Zucchini bei mittlerer Hitze 3 Minuten bissfest anbraten.
  4. Knoblauch und Kreuzkümmel erst in den letzten 30 Sekunden zugeben, damit sie nicht verbrennen und bitter werden – so bleiben Aroma und gesunde Schwefelverbindungen erhalten.
  5. Cherrytomaten kurz miterhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Couscous mit einer Gabel auflockern, Gemüse unterheben und mit gehackter Petersilie garnieren.

Notizen

Nährwerte pro Portion: 320 kcal · Eiweiß 9g · Kohlenhydrate 52g (davon Zucker 7g) · Fett 8g · Ballaststoffe 6g
Bewahre Reste in einer luftdichten Box im Kühlschrank bis zu drei Tage auf. Du kannst das Gericht kalt als Salat oder warm genießen.
Für mehr Protein füge Kichererbsen, Feta oder gebratene Hähnchenwürfel hinzu. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hebt die Aromen zusätzlich.